負責提升收益及確保房間銷售策略及營收管理能切實執行；
與營業及市場拓展部配合，保持酒店主要客戶的長遠關係；
評核訂房效益；
記錄及分析部門數據，主動彌補以改善銷售和服務；
監督訂房流程並確保部門營運暢順。

在直屬下級（通常為其他經理／行政人員）協助下，全權負責管理一間款待服務機構。推行公司政策，以達到目標。

策劃、組織、督導及控制宴會部設備的運作；
分析營業成本及與採購部經理聯繫；
訂定工資及營業成本，以便擬定食物和飲品的價格；
改善服務程序及顧客關係；
負責策劃特別食品、飲品節及其宣傳活動；
就籌備宴會事宜與顧客接觸；
與行政總廚師協調，編訂餐牌及分配人手；
造訪其他機構以研究市場趨勢。

用熨斗及整熨機熨平衣服；
將衣物放入巨型洗衣機、操作洗衣機及將衣物取出；
經常檢查洗衣過程並保持所有設備清潔；
將所有浴巾、床單及飲食用布草分類。

督導宴會部一切活動及宴會部員工；
為進行活動及其他特別節目安排工作細節，以及為酒店飲食服務洽商營業條件；
評估宴會部營業計劃；
修訂宴會日誌。

協助及執行房口部總監、政總管、及經理的一切指示，清點及控制客房內物品數量；
就客房保養方面與工程部協調；
就市場價格比較及新產品試驗方面與採購部配合；
就每日顧客入住或遷出情況與客務部聯絡，以便分配人手。

透過有創意的推銷方法，為宴會部及各飲食出品部賺取盈利。聯絡各部門確保宴會能順利進行。