负责提升收益及确保房间销售策略及营收管理能切实执行；
与营业及市场拓展部配合，保持酒店主要客户的长远关系；
评核订房效益；
记录及分析部门数据，主动弥补以改善销售和服务；
监督订房流程并确保部门营运畅顺。

在直属下级（通常为其他经理／行政人员）协助下，全权负责管理一间款待服务机构。推行公司政策，以达到目标。

策划、组织、督导及控制宴会部设备的运作；
分析营业成本及与采购部经理联系；
订定工资及营业成本，以便拟定食物和饮品的价格；
改善服务程序及顾客关系；
负责策划特别食品、饮品节及其宣传活动；
就筹备宴会事宜与顾客接触；
与行政总厨师协调，编订餐牌及分配人手；
造访其他机构以研究市场趋势。

用熨斗及整熨机熨平衣服；
将衣物放入巨型洗衣机、操作洗衣机及将衣物取出；
经常检查洗衣过程并保持所有设备清洁；
将所有浴巾、床单及饮食用布草分类。

督导宴会部一切活动及宴会部员工；
为进行活动及其他特别节目安排工作细节，以及为酒店饮食服务洽商营业条件；
评估宴会部营业计划；
修订宴会日志。

协助及执行房口部总监、政总管、及经理的一切指示，清点及控制客房内物品数量；
就客房保养方面与工程部协调；
就市场价格比较及新产品试验方面与采购部配合；
就每日顾客入住或迁出情况与客务部联络，以便分配人手。

透过有创意的推销方法，为宴会部及各饮食出品部赚取盈利。联络各部门确保宴会能顺利进行。